Kalfs Ossobuco met tomatensaus, ratatouille en kruidenpuree

 ingrediënten:

• Kalfsschenkel (met been)
• Ui
• Wortel
• Bleekselderij
• Knoflook
• Tomaat / tomatenpuree
• Bouillon
• Olijfolie 
• Kruiden: tijm, laurier, peper, zout
•  (citroenrasp, peterselie, knoflook)

tomatensaus(50 g)

Vaak gemaakt van:

• Tomaten of passata
• Ui
• Knoflook
• Olijfolie
• Italiaanse kruiden (oregano, basilicum, tijm)
• Peper en zout
• Soms wortel of selderij
• Soms beetje suiker tegen de zuurte

Ratatouille (210 g)

ingrediënten:

• Courgette
• Aubergine
• Paprika
• Tomaat
• Ui
• Knoflook
• Olijfolie
• Provençaalse kruiden (tijm, oregano, rozemarijn)
• Peper en zout

kruidenpuree (125 g)

• Aardappelen
• Boter
• Melk of room
• Kruiden (bv. peterselie, bieslook, nootmuskaat)
• Peper en zout

• Calorieën: ± 520 kcal
• Eiwit: ± 37 g
• Koolhydraten: ± 39 g
• Vet: ± 25 g