Gluten/lactosevrij


Richtlijnen Gluten-/lactosevrije maaltijden Gooise & Eemlandse Tafel

Wij hebben een aparte lijn voor het gluten-/lactosevrije dieet (is gecombineerd). Wij maken daarbij geen onderscheid tussen lactosebeperkt en lactosevrij. De lactosevrije maaltijden zijn tevens koemelkeiwitvrij. Alle producten zijn gluten-/lactosevrij en worden bereid in een aparte keuken om kruisbesmetting te voorkomen.

Download hier onze menulijst gluten & lactosevrije maaltijden. Let op de minimale besteltermijn is 5 werkdagen voor deze maaltijden. Vul de excel of pdf bijlage in en mail deze naar ons opf bel via onze bestellijn 035 - 20 31 277. Binnenkort komen deze maaltijden ook hieronder te staan.

Uitgangspunten bij glutenvrij dieet:

 

  Glutenvrij dieet


Voedingsmiddelen wel geschikt


•amaranth (graansoort)
• cassave
• rijst
• sorghum
• gierst
• quinoa
• boekweit
• maïs
• teff
• tapioca (zetmeel van cassave (=maniok))
• (gemodificeerd)zetmeel van bovengenoemde granen
• maïsgriesmeel (polenta)
• aardappel en –meel
• groente en fruit
• peulvruchten
• noten en zaden
• melk
• vis, vlees en gevogelte (mits ongepaneerd en ongekruid)
•olie en ei

 

Voedingsmiddelen niet geschikt
  • tarwe, tarwemeel, tarwebloem, tarwemout
  • rogge
  • gerst, gerstemoutbloem
  • haver
  • spelt
  • kamut
  • mout
  • triticale (graan dat is ontstaan als een kruising tussen tarwe en rogge)
  • couscous, bulgur, seitan
  • roggemeel, roggebloem
  • havermout, havervlokken, havermeel
  • gort, parelgort, grutten
  • griesmeel
  • deegwaren, vermicelli, macaroni, spaghetti, mie
  • Gemodificeerd tarwe/rogge/gerst/haver/spelt/kamut zetmeel

Als er alleen zetmeel op de verpakking staat is het zetmeel afkomstig van glutenvrije granen. Als het afkomstig is van glutenbevattende granen moeten fabrikanten dit op het etiket vermelden (sinds 2000)

De maaltijden mogen geen sporen van bovenstaande ingrediënten bevatten en worden in een aparte keuken bereid om kruisbesmetting te voorkomen.

 

Wij gebruiken cookies op onze website om uw gebruikerservaring te verbeteren, onze website te optimaliseren en om u persoonlijk afgestemde aanbiedingen te laten zien op Gooise Tafel en andere sites. Door verder te gaan, gaat u akkoord met ons cookie policy. Manage cookies